Det är dags att sluta köpa ost från butikerna eftersom detta är det BÄSTA sättet att göra det hemma! 🧀🤤 Denna hemgjorda ost kan inte ens jämföras med de butiksköpta varianterna med sin höga kvalitet och fräschör! 🤫👌 Allt du behöver är 3️⃣ liter obearbetad mjölk! 🥛🍶 Du kommer att bli förvånad över hur gott det kommer att bli varje gång! 😋 Var redo att göra anteckningar eftersom jag ska dela receptet i den här artikeln! 👇
Om du vill ha mjuk, delikat och otroligt smakrik ost är att göra den hemma ett fantastiskt alternativ. Jag personligen föredrar ugnsmetoden, eftersom den genomgående ger mig de bästa resultaten. Processen i sig är ganska enkel, även om det ibland kan vara en utmaning att hitta färsk mjölk av god kvalitet. Idag använder jag hemgjord mjölk, även om jag ännu inte har testat den här metoden med köpta sorter.
Ingredienser:
Färsk, obearbetad mjölk – 3 till 6 liter (justera mängden efter dina behov)
Cirka 1 kg ost erhålls från 3 liter mjölk, men utbytet varierar beroende på fetthalten.
Steg-för-steg-instruktioner:
För den här satsen använder jag 6 liter färsk mjölk. Medan jag föredrar hemgjord mjölk kan du experimentera med köpt i butik så länge den har kort hållbarhet, vilket vanligtvis indikerar minimal bearbetning.
Låt mjölken surna – Häll mjölken i burkar, täck dem med lock och låt dem stå i rumstemperatur (cirka 20–22°C) i 2 till 3 dagar. Om vädret är varmt sker denna process snabbare. Du vet att den är klar när den förtjockade mjölken börjar dra bort från sidorna av burken när den lutar.
Värm i ugnen – jag håller krämlagret intakt (men du kan ta bort det om du föredrar det). Placera burkarna i en kall ugn (se till att de är hela utan sprickor). Sätt temperaturen på 130°C och låt dem värmas i 50–60 minuter. När det är klart, stäng av ugnen och låt allt svalna inuti utan att öppna luckan.
Sila av osten – När blandningen har svalnat helt kommer du att märka att en slät, enhetlig ost har bildats. Ta en sil eller ett durkslag, fodra det med flera lager rent ostduk och häll försiktigt i ostmassan, låt vasslen rinna av. Du kan låta det sila naturligt, hänga ostduken för att droppa eller lägga en liten vikt ovanpå för en fastare konsistens.
Resultatet är en mjuk men ändå strukturerad ost som är perfekt för en mängd olika användningsområden. Njut av den med frukter som bananer eller bär för en söt upplevelse, eller blanda i salt och örter för ett välsmakande alternativ. Den här hemgjorda osten fungerar även underbart i bakade rätter!
