”Gula gulan hade en grön ring… och jag kastade nästan ut den.” 🥚😳 Det såg fel ut – som om något hade gått dåligt. Men den där kusliga glorian är inte röta… det är en reaktion. Vad är det egentligen som orsakar det? Och hur kan du se till att det aldrig händer igen? Svaret är enklare – och konstigare – än du tror. Hela historien i artikeln nedan 👇
Har du någonsin skalat ett hårdkokt ägg bara för att hitta en gröngrå ring runt äggulan? Det kan se avskräckande ut, men oroa dig inte – det är inte röta eller förstörelse. Den ringen bildas när svavel från äggvitan reagerar med järn i gulan, vanligtvis för att ägget var överkokt.
Den goda nyheten? Det är helt ofarligt – och helt undvikbart.
Så här tillagar du perfekta, ringfria ägg:
- Börja kallt: Lägg äggen i en kastrull och täck dem med kallt vatten, ungefär en centimeter ovanför äggen.
- Koka upp: Värm upp kastrullen på medelvärme tills vattnet når en rullande kokpunkt.
- Stäng av värmen: Så snart det kokar, ta bort det från värmen, täck över kastrullen och låt äggen vila – cirka 9 minuter för mjuka gulor, 11-12 minuter för fasta.
- Kyl ner snabbt: Överför äggen till ett isbad i minst 5 minuter. Detta stoppar ytterligare tillagning och gör skalningen enklare.
För enklare skalning, knäck dem försiktigt under rinnande vatten. Lite äldre ägg (5-7 dagar gamla) skalar bättre, och att tillsätta lite vinäger eller salt i det kokande vattnet kan hjälpa till att förhindra sprickbildning.
Förvara oskalade ägg i kylen i upp till en vecka och skalade ägg i 2-3 dagar. Och bara så där – inga fler gröna ringar, bara perfekt kokta ägg varje gång.
