Glöm kokande burkar eller vinägerångor – dessa inlagda tomater kommer ihop på bara 3 dagar, ingen konservering krävs 🍅🔥 Häll bara varm saltlake över färska tomater, låt dem sitta och gör dig redo för den klassiska syrliga smaken – rustik, saftig och helt beroendeframkallande. Jag kommer aldrig att gå tillbaka till den gamla metoden. Recept och fullständiga instruktioner i den här artikeln! 👇🧄🥄
Om du är ett fan av inlagda tomater men inte älskar tanken på att koka burkar eller ta itu med vinägerbaserad konservering, är den här metoden en total förändring. Det är enkelt, snabbt och ger den klassiska syrliga smaken – ingen konservering krävs.
Vad du behöver:
2 till 3 kg mogna, fasta tomater
3 pepparrotsblad
5 vitlöksklyftor
5 hela svartpepparkorn
3 kvistar (paraplyer) dill
För saltlaken:
1 liter vatten
2 matskedar socker
2 matskedar salt
Hur man gör snabba inlagda tomater på spisen på bara 3 dagar
Steg 1: Förbered tomaterna
Välj små, röda, mogna tomater som är fria från sprickor eller fläckar. För snabbare jäsning, ta bort stjälkarna så att saltlaken lättare kan tränga in.
Steg 2: Lägg ingredienserna i lager
Lägg tomaterna i en djup kastrull eller stor skål med stjälken uppåt. Stoppa in pepparrotsblad, vitlök, pepparkorn och dill mellan lagren.
Steg 3: Gör saltlaken
Koka upp 1 liter vatten i en separat kastrull. Rör ner socker och salt tills det är helt upplöst. Det är allt – din saltlösning är klar!
Steg 4: Häll och täck
Häll den varma saltlaken över tomaterna och se till att de är helt nedsänkta. Om det behövs, fyll på med extra saltlake. Täck löst med ostduk eller ett lock – men förslut det inte ordentligt. Blandningen måste andas medan den jäser.
Steg 5: Låt magin hända
Låt pannan stå i rumstemperatur i cirka 2 till 3 dagar. Saltlösningen kommer sannolikt att bli lite grumlig – det är helt normalt. Det betyder att jäsningen fungerar.
Steg 6: Svalka och njut
När tomaterna når den syrlighetsnivå du gillar, flytta behållaren till kylen. Du kan också överföra dem till burkar för längre förvaring – ingen kokning behövs.
På bara några dagar kommer du att ha saftiga, smakrika tomater med samma rustika smak som fatinlagda – söta, syrliga och fulla av karaktär. Perfekt för snacks, sidorätter, eller bara direkt från pannan med en gaffel.
Ge det ett försök – du kanske aldrig går tillbaka till traditionell betning!
