Är du orolig för vad du ska laga idag? 🤔🍽 Vi har dig täckt! Prova vårt utsökta recept på en traditionell soppa som är full av smak och komfort. 🍲❤️ Din familj kommer att älska det! 👨👩👧👦💛 Du hittar hela receptet i artikeln nedan 👇📖
Jag brukade undvika picklesoppa. Något med det klickade bara inte med mig. Det var för skarpt, för ovanligt. Men allt förändrades den dagen jag provade en version gjord av en avlägsen tant – det var hennes egen twist på det traditionella receptet.
Till min förvåning älskade jag det så mycket att jag bad om receptet på plats. Nu gör jag den här soppan varje månad utan att misslyckas. Den är rejäl, smakrik och absolut tröstande.
Ingredienser du behöver:
200 g morötter
200 g lök
600 g potatis
En generös portion revbensspjäll (tillräckligt för att göra cirka 2,5 liter rik buljong)
150 g pärlkorn
200 g pickles (den saltlagda typen, inte söt)
1 tsk socker
Hela svartpepparkorn
2 lagerblad
En skvätt solrosolja
Salta efter smak (gå lätt – pickles är redan salta)
Steg-för-steg-instruktioner:
- Börja med buljongen:
Jag brukar gå med nötrevben och sjuda dem i cirka två timmar på låg värme för att skapa en smakrik bas. Du kan använda din föredragna metod för att göra buljong. När det är klart, ta bort köttet från benen och sila av vätskan för att hålla den klar.
- Rosta kornet:
Bred ut det sköljda och handdukstorkade kornet i en torr stekpanna och rosta det lätt tills det blir gyllene. Detta steg ger en rik, nötaktig smak. Tillsätt det rostade kornet i den varma buljongen och låt koka i ca 20 minuter.
- Förbered grönsakerna:
Tärna lök och pickles i små tärningar. Blanda dem i en kastrull med en tesked socker och en skvätt vatten och låt puttra på svag värme i cirka 10 minuter. Detta hjälper till att mildra skärpan i pickles.
- Tillsätt potatisen:
Skär potatisen i små bitar och tillsätt den i grytan med buljong och korn. Låt dem sjuda i 10 minuter.
- Koka morötterna:
Riv morötterna och fräs dem i lite solrosolja tills de är mjuka. Rör ner dem i soppan.
- Ta ihop allt:
Tillsätt det reserverade köttet, lagerbladen, pepparkornen och en nypa salt. Efter 10 minuter, rör ner den stuvade saltgurkan och löken. Sjud i ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen.
- Låt det vila:
Låt soppan stå i 15–20 minuter så att smakerna kan utvecklas fullt ut.
Servera med hackade färska örter om så önskas – och gör dig redo att bli kär i picklesoppa som jag gjorde!
Vill du lägga till lite extra rikedom? En klick gräddfil på toppen gör underverk.
